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ABCクッキングスタジオ VECUA SPA発売記念 コラボスイーツレシピ公開

ABCクッキングスタジオ開発 コラボスイーツレシピが誕生!

至福のスパタイムを堪能した後は、
VECUA SPAにインスパイアされた食材から生まれたビューティスイーツはいかが?
話題のライスミルクをたっぷりと使ったババロアがインナービューティを美味しく叶えてくれます。

[メニュー名]ライスミルクのココナッツババロア

  • ・材料:直径18cmリング型1台
  • ・カロリー:1/8カット164kcal
  • ・調理時間:約120分

[材料]

  1. a
    卵黄
    1個分
    グラニュー糖
    30 g
  2. b
    ライスミルク
    120 cc
    ココナッツミルク
    60g
  3. c
    パッションフルーツピューレ
    80 g
    グラニュー糖
    20 g
  4. d
    コーンスターチ
    小さじ1
    小さじ2
粉ゼラチン
10 g
冷水
40 cc
生クリーム
150 g
オレンジ(房取り)
1個分
キウイフルーツ(1cm厚いちょう切り)
1個分
いちご(半割り)
2個分
フランボワーズ
3個
ブルーベリー
3個
ミントの葉
適量

〜下準備〜

  • ・粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく(冷蔵庫・10分~)。
  • ・オレンジは皮を除き、房取りをしておく。

作り方

  1. ボウルにaを入れ、泡立て器ですり混ぜる。

  2. 鍋にbを入れ沸騰直前まで加熱する。1に加えよく混ぜ、再び鍋に戻す。

  3. ゴムベラで混ぜながら80℃位まで加熱する(弱~中火)。ゆるやかなとろみがつく硬さになったら火を止め、ゼラチンを加え溶かす。

  4. こし器でこしてボウルにうつし、冷水にあてとろみがつくまで冷やす。

  5. 生クリームは5~6分立てにし、4に2回に分けて加え、その都度ゴムベラで切り混ぜる。リング型に流し入れ、冷やす(冷凍庫・60分~)。

  6. 耐熱容器にcを入れ、dを加えひと混ぜする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W 1分)。 よく混ぜ、粗熱を取る。

  7. 鍋に湯を沸かし、6をつける(約10秒)。皿をかぶせ裏返し、型から外す。

  8. 中心部分にフルーツ・ミントの葉を飾り、お好みでソースをかける。

  9. 完成!
VECUA SPA ご自宅で本格スパ体験。肌と心に、至福の時を。